四寸彩虹蛋糕（ins网红款）的烹饪做法，大厨教你详细做法

想做彩虹蛋糕很久了，但都说麻烦，就一直没有开始，直到今天是我家闪电的生日，感觉妈妈必须亲自操刀完成一件作品才能表达我的爱意(⑉°з°)-♡，于是就有了这款“彩虹蛋糕”。看了诸多版本，戚风版偏多，可家里烤箱小，分次烤制很容易消泡，于是采用了红丝绒蛋糕的做法，热量虽然高那么一点点，但好在容易上手操作，再加上奶油里加入奶酪，风味提高不说，不易软化变形的奶油也让成品增色不少，让我们一起来看看做法吧。

用料  

四寸彩虹蛋糕（ins网红款）的做法  

1. 60克黄油切小丁室温软化，然后加100克细砂糖和2克盐打发，一个鸡蛋打散后，分三次加入打发的黄油中，再加入10克柠檬汁搅打均匀

2. 108克牛奶分成6份，每份18克分别倒入六个小碗中，然后每个小碗中分别加入食用色素混合均匀（红、橙、黄、绿、蓝、紫）

3. 步骤一里打发好的黄油也分六份（每份大概55克），分别放入步骤二的六个小碗牛奶中

4. 用六个勺子混合均匀，这样，蛋糕糊就做好了

5. 我只有三个四寸的模具，所以先烤三个颜色，模具摸黄油防粘，170度，15分钟，感觉火大了一点点，最外圈颜色上色较深，下次调整13分钟试试

6. 第二批再烤这三个颜色

7. 烤好后，切掉顶部鼓起的地方

8. 切好的三片，里面颜色好极了

9. 全部六片完成，彩虹马上就要来了，哈哈

10. 打奶油：①先把120克奶油奶酪软化+40克糖粉+5滴香草精油，并用打蛋器打至顺滑；②清洗蛋头，再另一个盆中打发淡奶油（我用的法国铁塔，一定提前冷藏，这样才容易打发），我用高速四档，很快就会打好；③把一半打发好的奶油加到奶油奶酪中，用刮刀搅拌均匀；④再把搅拌好的所有倒入淡奶油盆里，混合剩下的，这样就做好了裱花用的奶油（这种组合不容易化，很好操作，会略显粘稠）

11. 分别用六个小碗混合六种颜色的奶油（每个小碗中用牙签挖一点色素再加一小坨白奶油混合均匀即可）

12. 先抹夹层，再抹外围，由于没用裱花台，这种奶油还比较稠，所以抹起来不太顺滑

13. 随后，把六种颜色的奶油用黄油抹刀分别一道儿一道儿的按颜色顺序抹在顶层表面，最外围白色部分用刮刀一下一下由下至上转圈划一边，出来的效果虽然不平整但也很有规律，就不会显得乱了

14. 加了一圈白奶油，写字，最下面还加了一圈小花，奶油几乎全部用完，不浪费，彩虹蛋糕就OK啦。（如果你做彩虹裸蛋糕，可以爸夹层的白奶油抹厚一点就可以了，一样不浪费）

15. 剩下点颜色奶油，一下一下的抹在了外围

16. 最下面加了一圈裱花嘴挤出来的小花，纯粹为了不浪费奶油，其实不加我感觉更有简约感

17. 成品是不是美美哒，点上蜡烛，完美的生日～～这款造型在ins很火，现在也很流行这种韩式简约风的蛋糕，我想只要用心做，我们都可以给孩子最好的幸福❤️

18. 祝我的闪电⚡️生日快乐，妈妈爱你💞

19. 切开我看看

20. 看见彩虹，心情都美美哒

21. 完美！