白白胖胖的比利时奶酪包的烹饪做法,大厨教你详细做法

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白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图

用料  

中种
高筋面粉 500克
酵母 20克
牛奶 300克
主面
高筋面粉 500克
酵母 10克
砂糖 80克
奶粉 50克
淡奶油 100克
牛奶 100克
鸡蛋 50克
冰水 100克
黄油 100克
15克
原味奶酪馅
奶油奶酪 250克
淡奶油 50克
砂糖 50克
柠檬汁 适量

白白胖胖的比利时奶酪包的做法  

  1. 先打种面   种面打至成团即可

    白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图 第2张
  2. 种面打好放至醒发箱发至两倍大

    白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图 第3张
  3. 种面醒发的时候也别闲着啦   快去配主面的材料吧~
    种面醒发好后和主面的粉类一起打出厚膜
    再加入黄油和盐慢速搅匀    再转高速打至出手套膜

    白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图 第4张
  4. 面打好后盖保鲜膜松弛15分钟

    白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图 第5张
  5. 将面分成400g/个的面团    分好揉圆
    再盖保鲜膜松弛30分钟

    白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图 第6张
  6. 松弛好拍平排气再揉圆
    揉好后放入6寸的蛋糕模具中(模具四周粘上一层面粉)

    白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图 第7张
  7. 放入醒发箱发至两倍大

    白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图 第8张
  8. 上火180   下火220   先烤16分钟  倒盘再烤2分钟

    白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图 第9张
  9. 烤好晾凉

    白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图 第10张
  10. 配制乳酪
    先将奶油奶酪隔水融化   再加入砂糖搅化   再加入淡奶油和几滴柠檬汁搅匀

    白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图 第11张
  11. 将面包一切四块    每块从中间划两道口抹上奶酪酱    两个侧面也抹上奶酪酱

    白白胖胖的比利时奶酪包的做法步骤图 第12张
  12. 两个抹好奶酪酱的面再粘上一层奶粉就大功告成啦~
    一口咬下去超满足🍞️