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奈洁拉的餐桌 03
用料
巧克力慕斯 Nigella的做法
蛋黄蛋白分开
蛋白放一点盐
蛋白打发
蛋黄加糖加一点盐
打发到发白且体积变大
提前融化好摊冻的巧克力加入特级初榨橄榄油搅拌均匀
慢慢加入蛋黄液里边加边搅拌
将打发的蛋白分几次加入,最后几次要轻轻搅拌
放入小玻璃杯冷藏20分钟就可以吃啦