抹茶奶酪椰香双拼慕斯的烹饪做法，大厨教你详细做法

给认识多年的闺蜜做的生日蛋糕，抹茶奶酪+椰香碰撞出令人惊艳的味道，甜中带咸一点也不腻。。。此方为8寸蛋糕模量。

用料  

抹茶奶酪椰香双拼慕斯的做法  

1. 抹茶奶酪慕斯：
   1、吉利丁片60g牛奶泡软。
   2、8寸活底圆模放入片蛋糕片。
   3、奶油奶酪软化后搅拌至顺滑。
   4、泡软的吉利丁片微波炉高火十五秒左右，速迅搅拌。加入步骤3，搅拌均匀。
   5、少量水与8克抹茶粉搅拌均匀，加入步骤4中，搅拌均匀。
   6、淡奶油(配方中一共360克)加入30g糖打发至可流动状态。
   7、将混合好的抹茶奶酪与打发好淡奶油（一半量）混合搅拌均匀，此时慕斯液是浓稠状的，如果偏稀可放入冷藏片刻变浓稠后再倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏。待稍微凝固时放入另一片蛋糕片，防止椰香慕斯液不够浓稠时浮片。
   

2. 椰香慕斯：
   1、10克吉利丁放入牛奶中浸泡。
   2、把蛋黄、椰浆、低粉、椰子粉、玉米淀粉混合均匀后过筛两次，加入糖搅拌均匀，怕蛋腥味的可滴两滴香草精。
   3、把步骤1倒入小奶锅，小火不停搅拌至浓稠状态，离火。马上坐冰水搅拌至顺滑，放凉备用。
   4、泡软的吉利丁片微波炉高火十五秒左右，速迅搅拌。加入步骤3，搅拌均匀。
   5、把剩下的淡奶油加入步骤4，拌匀。倒入模具。放入冰箱冷藏4个小时。

3. 镜面：
   1、盐渍樱花用温水泡开。（可以慕斯冷藏时就开始冷水浸泡）
   2、泡软的吉利丁片微波炉高火十五秒左右，速迅搅拌。
   3、水加糖粉搅拌均匀(加几滴香草精)与步骤2混合均匀。
   4、把泡好的樱花在冷藏好的慕斯上摆成自己想要的样子。
   5、把3缓慢倒入模具中，小心移动放入冰箱中冷藏至凝固。
   6、脱模。