前天做了超级简单的巧克力豆蛋糕,天气热了懒得做复杂的,再来一款超级超级简单的蛋糕吧。这款蛋糕同样成功率极高,巧克力爱好者们,继续强烈推荐大家!而且还不含鸡蛋,鸡蛋过敏者的福音。
这款蛋糕的配方非常方便记忆,我还整理出了易背歌谣:
浓醇巧克力蛋糕;油、面、奶、巧60;
可可6;糖随意。
用料
低筋面粉 | 60g |
全脂牛奶 | 60g |
黄油 | 60g |
黑巧克力币 | 60g |
可可粉 | 6g |
细砂糖 | 45g |
无铝泡打粉 | 1.5g |
超级好吃的简易版浓醇巧克力蛋糕的做法
将60g纯牛奶放入小奶锅加热至快沸腾,不需要煮开,感觉很烫了就可以关火。
切入60g黄油,放入60g黑巧克力币和45g细砂糖,将其搅拌融化。(我是比较喜欢吃黑巧克力,所以用的是70%可可脂,怕苦的可以改成50%)。
3加入60g低筋面粉、6g可可粉和1.5g无铝泡打粉。
用手动打蛋器搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具里,或者是蛋糕纸杯里,普通的马芬杯模具,大约倒六分满,就是刚好6个的蛋糕。
放入预热好的烤箱,160℃烤16分钟即可。
小贴士
注意:
1. 有朋友曾经说过调好的面糊有点硬不太好搅拌(那是冬天很冷的时候):各家的巧克力不一样,硬度也不一样,面粉的吸水程度也不一样,这个比例一般来说,只要牛奶煮得够烫的话,面糊是不会太硬的,如果家里温度比较低的话,感觉面糊不太好挤出来,太硬了,可以适当的添加10~20g的牛奶,比例不用那么精确也没有关系。
2. 关于泡打粉还是要再啰嗦几句:我这两天发布的两款巧克力小蛋糕,虽然口感不一样,但是都是没有打发鸡蛋,都需要泡打粉来支撑蛋糕的蓬松感,泡打粉是必不可少的,现在多半都是无铝泡打粉,买大品牌的吃起来还是很安全的。
3. 关于和前天巧克力豆蛋糕的区别:我大致说一下,前天的巧克力豆蛋糕更松软,热着吃,冷着吃都还是很柔软的;这一款农醇巧克力蛋糕,热的吃就像在吃热乎乎的巧克力,口感更香浓一些,冷着吃就会稍微硬一些,反正口味上各有千秋吧,推荐大家都试一试。