充满清新色彩的蜜瓜太适合在燥热的季节做甜品了,首当其冲的就是慕斯,蜜瓜慕斯了解一下?偷偷告诉你们,这个方子不仅冷藏好吃,冷冻也很好吃哦!
用料
蜜瓜半只 | 挖果肉球+慕斯液110g |
蛋黄 | 一个 |
白砂糖 | 15g |
牛奶 | 90g |
吉利丁粉 | 5g |
淡奶油 | 90g |
蜜瓜慕斯的做法
准备材料。
蜜瓜先用圆球果肉勺挖出果球。这里挖蜜瓜要注意一下,毕竟最终我们要用这个蜜瓜壳来做容器。
剩下的果肉打碎成慕斯液,需要110g。
蛋黄+白砂糖+牛奶,搅拌均匀,小锅中最小火加热。
边加热边搅拌,不要太热否则蛋液会熟,你就会闻到一股蛋花味。倒入吉利丁粉,搅拌至融化就可以关火了,放至室温备用。
淡奶油打发至6分左右,倒入室温的牛奶混合液,搅拌均匀。
加入蜜瓜慕斯液,搅拌均匀。
过一次筛就可以倒入蜜瓜容器里啦。冰箱冷藏至凝固。
表层放上蜜瓜球和薄荷枝装饰就好啦!
叮~