小清新的椰香蜜瓜慕斯的烹饪做法，大厨教你详细做法

这段时间要做的甜品太多，所以基本上每一款都是一次过，成功了记录方法就好。这个椰香蜜瓜慕斯是我愿意做了一次再做第二次的。第一次口味很好但是卖相欠缺，孩子又很喜欢吃，于是就有了这个更完善的版本

用料  

小清新的椰香蜜瓜慕斯的做法  

1. 消化饼干11片放入塑料袋里用硬物敲碎，加上液化的30克无盐黄油拌匀，放入6寸圆形模具（用保鲜膜封底），用硬物压平表面，入冰箱冷藏1小时

2. 玫龙蜜瓜1个，对半切开后去籽

3. 用挖球器在挖出蜜瓜圆球约18-20个，取部分规则的部分切成丁，剩余部分入榨汁机榨成蜜瓜汁

4. 注意用厨房用纸擦干蜜瓜球表面的果汁

5. 边角料部分入榨汁机榨汁，最好过滤一下取纯蜜瓜汁

6. 纯蜜瓜汁的颜色真的很养眼

7. 淡奶油200ml打发到纹理稍微清晰状态，加200ml椰浆拌匀

8. 在定型的饼干底上倒入1/3慕斯糊，然后放入切好的蜜瓜果粒

9. 然后再倒入剩下的慕斯，轻轻晃动模具让表面平整后入冰箱冷藏1小时

10. 吉利丁片1.5片用冷水泡软后入微波炉加热20秒至液化状态，和90ml蜜瓜汁拌匀，放凉后淋到已经定型的慕斯上。入冰箱冷藏一个晚上。

11. 定型好的蜜瓜慕斯从冰箱取出，用热毛巾间断的敷慕斯圈外层让慕斯脱膜，然后表面装饰已经挖出的蜜瓜球，点缀薄荷叶就完成了好

12. 这是第一次做的，味道什么的都没有问题，就是用的蜜瓜太熟而且装饰蜜瓜球太早放到镜面里，导致表面看起来不清爽

13. 于是重新做了一次，卖相更好，味道更棒。。浓浓的椰汁味，搭配蜜瓜自然的甜度，看起来虽然有点其貌不扬，但是味道很小清新，朋友吃了，都有点被打动了

14. 切件也很诱人，镜面部分看起来都很棒哦

小贴士

1、吉利丁片液化后没有过滤，所以有部分没有软化的细小颗粒和奶油拌匀后有小块，导致慕斯有些不够光滑，特别是侧面部分，下次要注意