学自这里:
黄油曲奇 超酥松 保持曲奇花纹不消失的秘诀在这里!_哔哩哔哩_bilibili _id_from=k
我买了本书,还没到:
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我想把这本书推荐给朱筱颖,虽然我没看过:
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前男友孙逸轩,请听好,这是你的生日曲奇!我可能快被害死了(被骂死的)!这当备忘录吧!
用料
无盐黄油(总统100g) | 90g |
细砂糖 | 35g |
盐 | 1g |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 85g |
杏仁粉 | 15g |
SN7092 | |
三能裱花袋 |
黄油曲奇!我妈同事一下子就吃光了!(学自1小点)的做法
首先我的老师教我要提前预先烤箱,但我是最后预热的,也没差!
需要提前预热,将烤箱预热至165度。无盐黄油90g室温软化,软化至可以按下一个坑。
用电动打蛋器将黄油低速搅打至顺滑。
+细砂糖35g,+盐1g,盐可以增加风味突出甜味,先用低速(用电动打蛋器)将糖与黄油融合,避免糖飞溅,然后中高速打发黄油,打到这样黄油颜色发白,呈现羽毛状!
注:黄油不要过度打发,我猜你们也像我这么懒不会过度打发吧!+1个蛋黄,用电动打蛋机搅打至蛋黄全部被吸收!
筛入低筋面粉85g。
然后筛入杏仁粉15g,最后筛不动,倒进来就可以(我说的是大盆!)用刮刀翻拌均匀!先把裱花嘴装进裱花袋(这次买的是三能),再把面糊装进裱花袋,用裱花袋辅助器(甜悦家买的,据说这个工具拿过红点奖呢!)然后将裱花嘴退回一点点,在裱花袋尖尖(李尖尖!)剪一个口子,露出裱花嘴的齿牙!
在三能金盘铺硅胶垫,挤曲奇花。
烤箱预热165度5分钟,架原装烤网在中上层,时间到,把东西放进去,烤20min。行了!
小贴士
链接啊:
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其他你们能不能自己搜!拜托!不想再搜!