学校第四节课,为了方便考试,特整理分享。
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 70克 |
蛋液 | 35克 |
可可粉 | 10克 |
低筋粉 | 125克 |
用具: | 裱花袋,裱花嘴 |
成品 | S形20片 |
巧克力曲奇(成人学校版)的做法
左手刮刀,右手快速混合打发黄油糖粉,至白色后分3到4次加入蛋液,快速混合均匀
按压加入低筋粉和可可粉,至无粉
清理刮刀,洗干净手
裱花袋头切口,内放裱花嘴,放入面团
注意老师拿裱花袋的位置,右手捏住三分之二处,左手协助固定
S形,注意薄厚一致,正S反S均可。此处有技术含量,需要多多练习。
剩余的料,可以挤出漂亮的花型(老师的作品)
入烤箱 上火190℃,下火170℃ 烤15分钟。
上图就是我们的作品。这就是为啥说有技术含量的原因