这是小红薯“大脸”的配方修改一下,把原配方有糖部分都去掉了,依然香酥可口,不能吃糖朋友可以试试,有其他新想法朋友可以传作品我们交流一下。务必要看我的小贴士,重点哦😊😊😊
用料
低筋面粉 | 95克 |
黄油 | 60克 |
盐 | 0.5克 |
核桃 | 50克 |
淡奶油 | 25-30克 |
无糖核桃曲奇0失败的做法
适量冷水烧开,倒入核桃仁煮1分钟左右🌻🌻这部非常重要,为了去生核桃仁苦涩味。
中层核桃仁上下火🔥110°烘烤15—20分钟,烤酥脆去水份。
黄油+盐🧂打发至羽毛状+一点一点倒入淡奶油(鸡蛋🥚或者牛奶🥛)都可以,继续打发成羽毛状
筛入低筋面粉,刮刀搅拌均匀+倒入核桃仁,拌均匀,整形(随意自己喜欢形状),分割平均入烤盘。中层,上下火🔥155°烘烤25分钟(每个烤箱脾气不一样根据实际情况定温度)。
小贴士
🌻🌻🌻一定要看我以下几点提示:
🏵️生核桃仁一定开水煮,断了它的苦涩味。
🏵️断生核桃仁一定要烘烤酥脆,否则饼干出来核桃部分是软的,就不香脆了。
🏵️关于液体部分不限制的,我是家里剩余点淡奶油,其他牛奶🥛什么都可以的,原配方是1个蛋黄。