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小时候,我们村每家每户都会在逢年过节的时候自己做糍粑,艾糍,猪婆菜包、萝卜糍、粽子、油糍等等,今天我按照小时候的回忆去寻找我熟悉的味道!小时候我能总吃到妈妈做的糍粑,现在我长大了,我也要继承妈妈的手艺,不能丢失了我们的传统和风俗!
用料
客家人的特色•猪婆菜包的做法
这是猪婆菜,一定要保证食材的新鲜
芋头切块
糯米提前浸泡一小时,然后把糯米和芋头少许水放进高压锅焖大概15分钟
把肉剁碎,放入油,生粉,盐先腌制半个小时。
香菇提前开水浸泡一个小时然后把猪肉,香菇炒出香味
虾米,水洗后晾干,用不粘锅炒出香味再把以上所有材料混和,按照自己的口味加油,加盐
水煮沸后把猪婆菜放进去汤软,为了好包馅料
最后猪婆菜的梗放在锅底把包好猪婆菜包放在上面,淋点油和盐焖大概30分钟就可以了