小时候常吃妈妈做的，现在我们来自己做吧
用料
| 田螺 | 4斤 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 八角 | 2个 |
| 孜然 | 一小勺 |
| 姜 | 4片切丝 |
| 葱 | 一根葱白 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 豆瓣酱 | 大半勺 |
| 味极鲜 | 3小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 白糖 | 1克 |
| 盐 | 一小勺 |
| 味精 | 4小勺 |
| 根据田螺多少来减半豆瓣酱 | |
| 啤酒 | 1瓶 |
山东炒田螺的做法
田螺洗净放在温暖的地方缓一天，记得盖盖子，不然会跑。第二天剪掉田螺屁股，或者不剪也可以，用刀背敲一下，只要有个小口就行，方便更好入味儿。
锅里加冷水放入田螺和葱姜料酒盐，水开煮五分钟捞出![山东炒田螺的做法步骤图，山东炒田螺怎么做好吃 第2张]( "山东炒田螺的做法步骤图，山东炒田螺怎么做好吃 第2张")
锅里放入葱姜蒜花椒辣椒八角香叶孜然，炒香，放入豆瓣酱味极鲜，蚝油，料酒白糖，啤酒
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啤酒倒入锅里，然后下田螺，盐和味精，锅开煮1
0分钟，换火泡两个小时![山东炒田螺的做法步骤图，山东炒田螺怎么做好吃 第4张]( "山东炒田螺的做法步骤图，山东炒田螺怎么做好吃 第4张")
放两个小时，入味了就可以吃了
![山东炒田螺的做法步骤图，山东炒田螺怎么做好吃 第5张]( "山东炒田螺的做法步骤图，山东炒田螺怎么做好吃 第5张")
