盆友从武夷山买了些当季春笋，一下子激发了我对笋的热情，想趁新鲜把笋都做了，于是尝试了一顿简单的全笋宴，一笋三种做法：火腿炖笋，酱汁焖笋，酸菜炒笋
用料
| 春笋 | 12根 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 15克 |
| 油 | 20克 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 火腿 | 2片 |
| 豆腐 | 1块 |
| 青椒 | 2个 |
| 小红椒 | 6个 |
| 酸菜 | 150克 |
| 蒜头 | 5个 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 白糖 | 10克 |
春笋三吃的做法
1 笋洗净：切块，切条，切丁，2 酸菜洗净切丁
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第2张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第2张")
清水加盐，烧开后把笋放进去焯一会
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第3张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第3张")
同时备配菜，还有豆腐没拍
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第4张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第4张")
做法一：火腿炖肉，1 姜蒜炒香➕火腿丝➕小红椒➕料酒
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第5张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第5张")
倒入焯水后的笋块，翻炒后➕白糖➕清水
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第6张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第6张")
大火烧开后，加入豆腐块，转小火炖半小时
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第7张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第7张")
出锅前加入青椒丝，焖几分钟即可
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第8张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第8张")
鲜鲜美味，也可以用盐肉替代火腿，就类似腌笃鲜的做法
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第9张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第9张")
做法二：酸菜炒笋丁 ： 1 热油下蒜片➕姜丝➕小红椒➕酸菜根部 翻炒，2 加入料酒➕白糖
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第10张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第10张")
加入酸菜的叶部，继续翻炒至出香味
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第11张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第11张")
加入笋丁翻炒，并加入蚝油一勺，加少许开水，盖起来焖煮一会
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第12张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第12张")
收汁，加入少许盐，即可出锅，拌饭良品！
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第13张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第13张")
热油下蒜片➕小红椒➕八角炒香
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第14张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第14张")
放入笋条翻炒，➕五香粉➕生抽➕老抽➕料酒➕白糖➕清水，炖煮
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第15张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第15张")
收汁，不完全干，加入一点鸡精提味
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第16张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第16张")
装盘，可以撒入点葱花做点缀
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第17张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第17张")
藜麦饭，拌上笋丁炒酸菜，太费饭了！
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第18张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第18张")
两个人简单晚餐
![春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第19张]( "春笋三吃的做法步骤图，春笋三吃怎么做好吃 第19张")
小贴士
1 炖笋，可以加豆腐结，就类似腌笃鲜做法，可以不用放盐，2 酸菜也有地方叫雪菜，一定炒香了再下笋，本身有咸味，少放盐，3 焖笋，上海的小伙伴喜欢甜口可多放糖，我喜欢辣，就变成了卤笋的感觉～反正食物是自己吃的，迎合自己的口味调就好～