春笋营养丰富,含有充足的水分与植物蛋白,脂肪等营养素,春笋的保健功效也不少。中医认为,春笋春笋味甘、微寒,无毒;具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等症。(摘抄于度娘)
用料
春笋 | 大的1根、小的话4~6根 |
五花肉 | 300克 |
料酒 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
生抽酱油 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
蒜头 | 2瓣 |
蒜苗 | 1根 |
红椒 | 1个 |
三层肉炒春笋的做法
把笋外层的笋衣去掉,用水煮开煮个10分钟,三层肉切片。
热油,放入三层肉、姜片炒香,放入少许白糖,酱油煸炒至焦黄。
倒入切好的笋,蚝油、生抽、盐、鸡精炒至笋熟。
放红椒,蒜苗、蒜头翻炒片刻,即可装盘。
小贴士
春笋功效这么多,并非人人适合食用,患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。