妈妈是绍兴人，我是二分之一的绍兴人！亲戚特意寄来的自家绍兴梅干菜，于是就有了这道超下饭又解乡情的梅干菜扣肉！超下饭，必须加一碗饭😋
用料
| 梅干菜 | 80-100克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 料酒 | 50克 |
| 生抽 | 35克 |
| 老抽 | 15克 |
| 生姜 | 10克 |
| 油 | 20克 |
| 水 | 200克 |
梅干菜扣肉 Kiwi美善品的做法
先将梅干菜浸泡1小时以上，洗净备用
![梅干菜扣肉 Kiwi美善品的做法步骤图 第2张]( "梅干菜扣肉 Kiwi美善品的做法步骤图 第2张")
1.主锅放入生姜和油，2分钟/V/反转小勺爆香。2.加入3个5洗过的五花肉，冰糖、料酒、生抽、老抽、水。25分钟/V/反转小勺。
3. 放入浸泡过的梅干菜，20分钟/V/反转小勺。
4.结束后用5秒钟/反转速度2颠锅，使上色均匀！![梅干菜扣肉 Kiwi美善品的做法步骤图 第3张]( "梅干菜扣肉 Kiwi美善品的做法步骤图 第3张")
出锅享用啦！必须多添一碗饭😋
![梅干菜扣肉 Kiwi美善品的做法步骤图 第4张]( "梅干菜扣肉 Kiwi美善品的做法步骤图 第4张")
小贴士
五花肉的品质很重要！我买的是黑毛猪五花肉！
梅干菜的品质也很重要，菜场了买到的有的比较老，浸泡时间要延长，煮的时间也可以适当延长！
不喜欢甜的冰糖可以少放些，根据自己口味！