这个菜是我家的保留菜，特意用牛腱不用牛腩，因为我们喜欢有嚼劲的牛肉，当然换成牛腩也可以。这个菜不光牛肉，黄豆也非常好吃，酱汁超级下饭，只要记住这个酱汁比例，非常简单哦！
用料
| 牛腱/牛腩 | 500克 |
| 干黄豆 | 80克 |
| 生抽 | 50毫升 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 黄豆酱 | 20克 |
| 番茄酱 | 20克 |
| 冰糖 | 20克 |
黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法
牛腱切块汆水，干黄豆提前浸泡一晚
![黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第2张]( "黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第2张")
少许油，先煸炒一下黄豆
![黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第3张]( "黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第3张")
然后倒入牛腱翻炒
![黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第4张]( "黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第4张")
加入除冰糖以外的所有酱汁
![黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第5张]( "黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第5张")
翻炒均匀
![黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第6张]( "黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第6张")
加入没过食材的水，大火烧开
![黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第7张]( "黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第7张")
加入冰糖
![黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第8张]( "黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第8张")
小火炖煮一个半小时
![黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第9张]( "黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第9张")
这时牛腱已经足够软烂了
![黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第10张]( "黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第10张")
建议汤汁不要收干，拌饭一流
![黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第11张]( "黄豆炖牛腱｜超级下饭菜的做法步骤图 第11张")
