零失败易操作十分下饭的肉沫茄子煲的烹饪做法，大厨教你详细做法

老公不怎么爱吃茄子，但茄子煲他却不拒绝！我做了很多种茄子，清炒及红烧等，但唯一接受的一道含茄子的菜就是这道茄子煲！

用料  

零失败易操作十分下饭的肉沫茄子煲的做法  

1. 我买的是圆茄子，因为很大，所以调料量相应比较多。可自行适当调整。茄子横竖划着切成菱形纹路，这样的做法是为了茄子入味，划一面即可，不然茄子会烂，然后切成方块。

2. 清水泡一下，不然容易变色，然后可以去调酱汁。

3. 肉末（料酒腌制）和辅料准备好

4. 2勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香、1勺老抽、1勺蒜蓉辣酱、1勺豆瓣酱、1勺淀粉加水搅拌，这里面不需要加盐，调料都有盐分，不用加盐不然会咸。口味重的可后期再加。

5. 热油后放入肉末，翻炒后装盘待用

6. 倒入辅料，翻炒出香后倒入茄子

7. 倒入茄子翻炒

8. 倒入调好的料汁

9. 倒入肉末继续翻炒

10. 加入适量水，稍微覆盖到茄子即可，收汁后搞定

11. 超下饭的茄子煲