小时侯农村生暖炉,烧火墙,妈妈每天都会在暖炉上放上砂锅,好怀念那个味道,今天我凭感觉自己做了一次
用料
大骨头(带骨髓的) | 一根 |
五花肉 | 250g |
酸菜 | 一斤 |
冻豆腐(可根据个人口味) | 一斤 |
砂锅大骨头炖酸菜的做法
我做的时候忘记拍照了,大骨头洗干净开水烫,然后捞出放入砂锅中,放入姜葱大料,盐少许,红方腐乳
将切好的肥肉炸锅炒酸菜,然后把炒好的酸菜倒入正在炖的大骨头中盖好盖子,大火烧开后改为小火慢炖
骨头快好的时候放入剩下的猪五花肉和冻豆腐,盖好盖子继续小火至熟烂,我比较喜欢时间长的
小贴士
大骨头开水烫下,然后直接放砂锅里煮,洗好的酸菜最好和特肥部分的五花肉炒一下,然后放进砂锅中,各种调味料可根据自己的喜好放入,我放的,酱油,蚝油,盐(少放酸菜本身就酸咸)葱姜,大料,腐乳,可根据个人口味放韭菜花,我个人不喜欢就没有放