独家酸辣鱼 | 又嫩又下饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

老李の独家酸辣鱼
1. 鱼块先料酒，生抽腌制
2.草鱼稍微煎下，保留鱼肉地细嫩
3.豆芽菜打底，蒜沫姜沫洋葱沫两种辣椒爆香后，盖在鱼肉上面，小火焖制

用料  

独家酸辣鱼 | 又嫩又下饭的做法  

1. 蒜沫，姜丝，紫苏，小红辣椒，洋葱切碎

2. 泡椒适量，切末备用

3. 新鲜草鱼切块，料酒生抽腌制20分钟

4. 鱼块略微煎黄，不要太老，保留鱼肉地细嫩

5. 砂锅备好，豆芽菜打底

6. 煎好地鱼块铺在上面

7. 3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，一勺耗油调汁，再倒入1/3水，大火转小火焖。

8. 备用地调料爆香

9. 淋在鱼上面，继续焖10-15分钟，喜欢鱼汤拌饭就多留些汤汁，收汁地话更入味。

10. 鱼肉细嫩，打底地豆芽菜非常入味，汤汁拌饭好下饭，非常适合待客地家常菜。