用料
长茄子 | 2个(中等大小) |
肉末 | 100克 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
生姜 | 一小块(切碎) |
大葱 | 一段 |
葱花 | 一把 |
蒜 | 4瓣 |
生抽酱油 | 两勺 |
鸡精 | 2克(1小勺) |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜蒜香肉末茄子的做法
所有材料准备好
肉剁碎,也可以用五花肉,肥瘦相间更香。
茄子切丁
锅里放油,比平时炒菜多一倍的油,油热后放大葱,姜末爆香
倒入豆瓣酱,炒香
放肉末,炒熟变白,倒一点点生抽(不用太多)
倒入切丁翻炒,不停地翻炒,直到茄子吸收所有的油后,再出水变软,一直不停地翻炒的意思,不需要加水,开始会有点干,炒软后水油就会从茄子里炒出来的。
茄子变软后加蒜末,放一点点鸡精,调味。盐不用放了,豆瓣酱够咸了
装盘,撒葱花。完成✅
好吃😋下饭,还可以拌饭吃!