扁豆切丝以后炒,味道很好。跟扁豆块儿的口感有很大区别。卷饼特别好。
用料
扁豆 | 250克 |
绿豆芽 | 250克 |
盐 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
生抽 | 3-5克 |
清炒扁豆丝绿豆芽的做法
扁豆去两头,洗净控水。(我选的这个品种绿色中带一点紫色。口感比较面)
扁豆切丝。
绿豆芽洗净控水。
国内放底油,爆香蒜片,倒入扁豆丝,翻炒几下,加大约30克水。盖锅盖转小火焖3-4分钟,目的是扁豆丝充分成熟。打开锅盖转大火,等水收干,倒入绿豆芽。
加适量盐和生抽。大火翻炒一分钟左右,等绿豆芽稍微有点变软即可出锅。