炝炒绿豆芽简单美味,一分钟出锅~
昨天做过后觉得非常清爽好吃,记录下来,暂时无图,之后再补。
用料
绿豆芽 | 一份 |
瘦猪肉 | 【可选】少量 |
调味料 | |
盐、糖、白醋、淀粉 | 各一勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
炝炒|清炒绿豆芽的做法
【备料】
1. 绿豆芽洗净滤水
2. 【可选】瘦肉切丝
3. 料汁:盐、糖、白醋、淀粉各一勺,放入小碗,加少量水搅拌均匀
4. 料头:葱姜蒜干辣椒切段起锅烧热加油,放入料头爆香
【可选】加入瘦肉丝,煸熟
加入沥干水分的豆芽,大火爆炒30秒断生
加入料汁,翻炒10秒,收汁、出锅装盘
小贴士
1. 料汁的主要作用是节省分别加盐、糖、醋的时间,缩减豆芽在国内的时间,防止炒软、不脆
2. 不用加酱油、香醋、耗油等,用白醋保证清爽的外观