凉拌鸡爪 秘制蒜蓉辣椒酱百吃不厌的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个方法可以拌任何凉菜，好吃。我做的是麻辣版，不能吃辣的少放泡椒！

用料  

凉拌鸡爪 秘制蒜蓉辣椒酱百吃不厌的做法  

1. 买回来的新鲜鸡爪洗干净，剪掉趾甲，用冷水浸泡十分钟去除血水。

2. 冷水下锅 放姜片料酒花椒粒 水开之后煮10分钟 洗干净泡冰水（增加口感）

3. 大蒜、泡椒、泡小米椒切成末

4. 热锅凉油 倒入料头爆香 加入蚝油 生抽翻炒均匀关火

5. 鸡爪晾干水分 放进锅里 加入葱花 白芝麻 白醋、陈醋搅拌即可装盘（也可以放柠檬、洋葱）

6. 味道绝了！！！非常入味！喜欢吃的朋友一定要试试。

小贴士

1⃣️鸡爪焯水后用冰水泡一是增加口感，二是防止出胶粘连。