正宗美味的蓑衣黄瓜（视频演示切法）怎么做

一道简单都全家喜爱的小凉菜。

用料  

蓑衣黄瓜（视频演示切法）的做法  

1. 黄瓜洗净，放置案板上，黄瓜两边垫上筷子防止切断。刀与黄瓜成45度角，垂直切下，每片厚度建议在2毫米。从头切到尾。

2. 将切好的一面翻转朝下，刀与黄瓜成直角，刀垂直切下，每片厚度2毫米，从头切到尾

3. 切好，可以随意拉伸喽

4. 黄瓜撒盐，杀水十分钟。利用中间空档调汤汁:2勺生抽，2勺醋，半勺糖，适量盐和鸡精调匀备用。

5. 将黄瓜盘在盘子里，为了让头部坚挺好看，可以中间插上一根牙签。铺上蒜末，将调好的汤汁浇到黄瓜上。然后花椒熬油，快冒烟时，离火，将油浇在黄瓜身上。如果想更生动，可以在头上插干辣椒丝或牙签之类的做触角喽。