简单自制花椒/辣椒油（拌凉菜必备）的烹饪做法，大厨教你详细做法

拌凉菜是每家每户一年四季都会常吃的家常菜，夏天吃的尤其多，拌凉菜的灵魂佐料花椒油必不可少，加上很出味儿哦，下面是非常简单的自制花椒/辣椒油（一点点微辣，🈶️辣椒的香味和花椒的香味）

用料  

简单自制花椒/辣椒油（拌凉菜必备）的做法  

1. 左面是二更条干辣椒，香但不怎么辣；右面是朝天椒干辣椒，比二更条辣一点，但我买的还好也没有很辣。

2. 红花椒

3. 两种辣椒都切小段分开备用。

4. 先将二更条放入一个干净无水的空碗里（耐高温的碗）

5. 起锅烧热加入吃饭的碗的2/3那么多的油，加入花椒小火慢慢炸香，大约小火炸一分钟的样子，看花椒变色变得焦黄了就关火，余温还会继续炸花椒的，不要等到焦黑才关火哦……

6. 关火后用勺子盛一勺油倒入放二更条的碗里烫香二更条，然后再放入朝天椒到碗里，用剩下的余油再一次浇到碗里朝天椒上烫香即可。这样微辣，有辣椒香和花椒香的油就制成了。

7. 放凉后倒入干净玻璃瓶中，盖上盖子常温避光存放，吃一个星期是木有问题的。