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用料
凉拌开洋苦瓜的做法
苦瓜一根,开洋若干,开洋浸水泡发
切开,刨去里面的籽和白色的膜,如果希望吃苦一点的,白色膜多留一点,不要吃苦的,白色的膜尽量刮干净
切片,放盐腌15分钟会出水,把水倒掉再洗干净
水煮开以后放入苦瓜,再放点盐,煮大约二分钟,不要太熟,太熟就不脆了,撩出后,马上放冰水,倒掉冰水沥干
放入泡发好的开洋,放入多一点香油,少许盐,一起凉拌就好了