美味的爽口鸡皮简单做法,爽口鸡皮做法大全

自家养的鸡，鸡油特别多！
去掉鸡油后的鸡皮又可造一道美味的食材！

用料  

爽口鸡皮的做法  

1. 准备好一块去掉鸡油的鸡皮。

2. 把鸡皮切成小块状后，用热水泡5分钟后去水再泡2次。

3. 将鸡皮再切成细条，顺便把小许沾在皮上的鸡油再去掉！

4. 再用热水烫5分钟。

5. 把木耳用温开水泡开。

6. 泡开的木耳切成细条状备用。

7. 子姜切块状备用。

8. 蒜头要去皮拍扁。

9. 将用热水烫好过的鸡皮，用自来水（冻水）过一下后用碗盛起备用。

10. 热锅后加入花生油。

11. 放入鸡皮爆炒10下。

12. 放入子姜片和蒜头继续爆炒10下。

13. 加入木耳继续爆炒20下。

14. 加入净水刚好抹过表面。

15. 细火盖锅煮15分钟。

16. 上碟。（其实我还加了鸡肠下去一起爆炒，如果是在外面买的鸡，建议就不要加鸡肠了）

小贴士

鸡皮和木耳都得切成细条状！
这道菜还可以直接倒在清水焯后的青菜面上！