夏天是啤酒的狂欢,日常吃多了中国的烧烤,也可以试试日式不同风味的烤肉串,说到日式烤串,最有名的无非就是烧鸟了,烧鸟最主要的食品就是烤鸡肉串,鸡肉嫩滑,鸡皮焦香,搭配上甜甜的烧肉汁,真心是一个又简单又便宜又好吃的料。
用料
鸡腿肉 | 2只 |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 少许 |
日式烤酱 | 30ml |
下酒小菜—日式烤鸡肉串的做法
今天做烤鸡肉串的主材是鸡腿肉,鸡腿肉有皮,而且肉嫩滑,比较适合,准备两块鸡腿肉就够5大串的了,价格10块钱不到,性价比爆炸啊。
鸡腿肉切成小块备用
加入盐3克,胡椒粉少许,略微腌制一下。
为了鸡肉表面能够焦香,内部汁水丰盈,可以放一点淀粉,抓匀。
随后,用泡过水的竹签(这样煎或者烤的时候竹签不容易焦糊)串鸡肉。
可以选用平底锅煎,也可以选用烤箱烤,但是注意一点,烤箱烤的话建议选用小一点的烤箱,并且带有热风或者空气炸功能的烤箱,这样温度才能够~ 今天用平底锅煎,快一点~
等锅的温度超过160度以后,就可以放入鸡肉串煎了。
每个面都煎一煎。
煎到焦黄后,就可以开始刷酱了,香香甜甜的酱也是烧鸟的一个特点(当然,有些就放点盐,盐烤,也有些会放一些香草等调料),今天用到的是我最近觉得超好吃的日式烧烤酱,量大还便宜,costco好像是49还是多少钱吧,超级大一瓶。
用刷子刷在鸡肉上即可,这个时候要注意把火关小一点,因为酱料是甜的,很容易糊。
大概再煎一个1分钟左右,撒点芝麻,就可以拿出来摆盘了。
鸡肉串嫩滑无比,甜甜的酱汁和鸡皮油脂充分融合,激发出脂肪香气。
夏日,来一杯威士忌HIGH BALL,简直太舒服了。