自制凉皮傻瓜都会做哦！(洗面法)的烹饪做法，大厨教你详细做法

开始以为很难做，步骤非常复杂，其实做起来跟做馒头差不多哈哈，简单易懂

用料  

自制凉皮傻瓜都会做哦！(洗面法)的做法  

1. 准备500g高筋面粉，不断加入适量的温开水，不断揉搓形成一个光滑的面团，揉搓面粉时间需要长一点，久一点，至少25分钟，如果有时间的小伙伴，可以揉搓30-45分钟，这一步骤非常关键！！这就是后面你制作出来的凉皮，爽口的原因，不要吝啬你的时间和力气，加油哦！！你离成功不远了！！

2. 面团放入一个大小合适的盆子，倒入适量冷开水，注意这个适量，千万不能淹没过面团！！！然后静置30分钟，记得挑个闹钟！！30分钟后进行洗面操作！洗面需要不断的重复操作，倒入温开水，洗面，直至形成面糊，再把面团和浑浊的面糊用筛子分隔开，最后洗面剩下面筋，需要加入2g左右的酵母粉醒发

3. 洗面洛~

4. 继续洗面，重复多次，直至水变清澈

5. 这是洗面之后的样子！这是洗面静置之后的面浆和水，这个过程需要静置4-5小时，最后把这上面的水用汤勺勺出即可，注意！！我们要的是静置在下面的面浆别把面浆都到掉了！！面浆由于静置太久会凝固了在下面，记得这时候需要充分搅拌直至均匀

6. 面筋，需要加入2g左右的酵母粉，充分揉搓，然后等待发酵，这是面筋发酵半小时之后蒸出来的效果，还行

7. 这是我蒸出来的凉皮出锅效果，非常棒！！

8. 蒸出来的第一张凉皮，超兴奋的，成功了！！！

9. 这厚度是可以的，非常爽口！比外面买的好吃100倍！！！

10. 可以看看我做的蒸出效果视频，操作简单

11. 被我卷起来切了，注意为了防止它粘着，可以薄薄的刷一层油在凉皮上面这样就不会沾着了，这样比较快哈哈

12. 然后自己在加一些独家灵魂酱料和黄瓜，辣酱搅拌均匀就可以吃上自己制作的香喷喷的凉皮了！！比外面卖的好吃1000倍呢！

小贴士

凉皮配方，我自己写的，仅供参考哦！！

材料
高筋面粉500g
盐少许
酵母粉少许(是加在面筋上面的)别搞错后面再放的

1.准备高筋面粉500g

2.逐渐在面粉中加入适量的水加入揉搓面粉成为一个光滑的状态，揉搓成光滑的一团，准备一个盘子高一点的最好

3.然后把面团放在一个盘子里面，倒入冷开水，不要把水末过面团，用保鲜膜封住，半小时

4.凉皮面浆制作，半小时过后，不断倒入水开始洗面，洗很多次之后，如果再也不浑浊，就可以了，洗面剩下的就是面，就是面筋，有用先放一边，把洗面的水静置4-5小时，倒掉上面的清澈的水，剩下面糊即可，然后把面糊搅拌成面浆，薄薄的倒在盘子，注意盘子要搽干水，刷上一层薄薄的油，然后倒入适量的面浆，厚薄自己衡量哈！大火蒸大概1-2分钟就好，自己看哈

5.面筋制作，把洗好的，剩下的面粉加一点发酵粉，然后醒发半小时，直接蒸20分钟左右，就是面筋了！