一到夏天,就容易没食欲,吃点酸酸辣辣的食物还可以开胃。泰式青柠虾真的特别适合夏季吃,传统的泰式菜肴里用到比较多的材料如香茅,南姜等食材,省去这些日常不是很常买到的材料,换成常见的柠檬,青柠和香菜也可以做出泰式风格的凉拌菜。以柠檬汁为主的酱料泡虾一定是夏日一股清流,宵夜必备,蛋白质满满的虾肉和清爽无负担的酱汁,营养丰富,低卡又低脂,不用担心长胖哈!
炎炎夏季,宅在家,喝一杯mojito,吃一口酸辣虾,啊…..
简直不要太美好了!
用料
虾 | 200克 |
柠檬 | 1个 |
小青柠 | 5-6个 |
小米椒 | 1-2个 |
洋葱 | 1/4个 |
姜片 | 2片 |
蒜末 | 适量 |
调味汁 | |
柠檬汁 | 半个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
麻油 | 1勺 |
【视频菜谱】酸辣开胃的泰式柠檬虾的做法
洋葱、小米椒切粒、蒜切碎、姜切片备用;
烧一锅水,水开放入虾煮熟
放入冰水中浸泡备用;
柠檬半个切片,小青柠对半切开;
半个挤汁;
取一小碗,依次倒入柠檬汁,生抽,蚝油,糖,盐、麻油调好酱汁;
蒜末、辣椒粒、洋葱碎加入酱汁用勺子混合均匀;
虾仁捞出,去虾头剥壳;
盘子底部铺上柠檬和小青柠,摆上虾仁,最后淋上调好的酱汁;
用罗勒点缀装饰,喜欢的还可以再加香菜碎;
小贴士
1.酱汁也可以加入鱼露、百香果汁等增加风味;
2.放入冰箱冷藏1个小时以上味道更好。