清新小炒1--百合鸡蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

近两年，非常喜欢吃鲜百合，原因是家乡出产的特产--东珠百合，别具一格，口感甜糯，毫无苦味，可当主食，也可入菜。今天就做了这道色香味俱全的清新小炒，有颜有甜！

用料  

清新小炒1--百合鸡蛋的做法  

1. 百合洗净。

2. 黄瓜、胡萝卜、红辣椒切片。

3. 香葱切成葱花。

4. 先将鸡蛋炒成鸡蛋块。

5. 锅中放油，加入花椒面和葱花炸出香味。

6. 放百合煸炒，断生。

7. 加入红辣椒、胡萝卜和黄瓜，翻炒均匀。

8. 将预先炒好的鸡蛋，放入锅内，受热均匀后，加盐调味。

9. 出锅装盘。

小贴士

1、打鸡蛋时，加少许水打散，炒出来的鸡蛋会更嫩。
2、炒鸡蛋的时候，要掌握火候。油烧热后，将鸡蛋放入锅内，鸡蛋蓬起成型，迅速将鸡蛋滑散，出锅。时间长了，就老了。
3、我用的百合是家乡的东珠鲜百合，口味甘甜，炒的时间长，就是甘甜软糯的口感。不喜欢吃软面的，可以少炒一会儿。