用料
| 蛤蜊 | 3斤 |
| 干白葡萄酒 | 1杯 |
| 洋葱 | 1个（切碎） |
| 蒜 | 2瓣（剁成蒜泥） |
| 法国香菜 | 少许（剁碎） |
| 黄油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 奶油 | 1/4杯 |
白酒蛤蜊的做法
蛤蜊放盐水中吐沙净身后，把蛤蜊洗干净
锅做热，把蛤蜊，洋葱，蒜，法国香菜，白葡萄酒，黄油，胡椒粉都放入锅中，盖紧锅盖直至蛤蜊全都开口。开口就要全捞出来，否则就煮老了
把蛤蜊都捞出来放在盘中。锅中剩余的汤汁过滤（可以只用上面的汤汁，下面的有沙子沉淀），把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸。当汤汁粘稠了就可以盛出来。倒在蛤蜊身上直接食用（可作为前餐）。或者配煮好的意大利面条或者米饭一起食用（作为主餐）。（因为蛤蜊本身有咸味，所以不用再加盐了。）
小贴士