一人食·年糕油焖大虾的烹饪做法，大厨教你详细做法

刚刚买的新鲜大虾和软软糯糯的年糕，裹着浓浓的汤汁，真的超级美味～
因为虾很新鲜，所以这次的菜谱没有放番茄酱和淀粉，汤汁一样浓浓的裹在虾和年糕上面

用料  

一人食·年糕油焖大虾的做法  

1. 准备材料：
   1⃣️大虾剪去须和尖的地方，挑去虾线，处理干净后用厨房用纸擦去水
   2⃣️提前切好蒜末和姜片，我就切了一片姜，因为我不太喜欢姜的味道，只是为了去腥
   3⃣️调好料汁：白糖1/2勺+蒸鱼豉油1勺+生抽1勺

2. 锅里放比平常炒菜多一些的油，放入大虾，炸至两边通红，可以稍微压压虾头
   ⚠️之前用厨房用纸擦干净水相当重要，要不然就会疯狂溅油

3. 提前煮好年糕，捞出后放凉水里备用

4. 虾差不多已经全熟后，放入蒜末和姜，这时候锅里已经有满满虾的红油

5. 翻炒一下之后，倒入调好的料汁
   沿着锅边倒入1/2勺料酒和1/4勺醋，料酒和醋烹一下会很香

6. 之后放入年糕，翻炒一下，盖上锅盖焖一下，收干料汁

7. 每一只虾和每一片年糕上都均匀裹着酸甜可口的料汁

小贴士

为了避免开火之后手忙脚乱，建议提前调好料汁，直接倒入即可，如果怕来不及料酒和醋也可以一起倒入，但我比较喜欢烹一下的味道，这两个我会单独放