想吃铁板🐙、蚝汁鲍鱼,这时候还是乖乖家里呆着,自己动手做喽~~
快手又美味,小鲍鱼也很弹牙呢😋
用料
八爪鱼 | 6小只 |
鲍鱼 | 10小只 |
口蘑 | 6个 |
红尖椒 | 3个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1g |
超弹牙~解馋版鲍鱼烧八爪鱼🐙的做法
八爪鱼买的是冷冻处理过的,直接冷水浸泡解冻即可,鲍鱼需要把内脏去除清洗干净备用,新的尝试加了口蘑,切成小块,丰富口感
准备好生姜、蒜、红尖椒,去除腥味,增加辣味~不爱吃辣的童鞋可以换成洋葱~
热锅加冷油,待油温稍热一点,加入切好的生姜、蒜瓣、红尖椒爆炒,加入八爪鱼、鲍鱼翻炒几下,依次加入料酒、生抽、老抽翻炒片刻,加适量的热水焖煮
焖煮10分钟,加入口蘑,煮2分钟左右,大火收汁,装盘开吃啦~~~PS:中途跑去接了个电话,汤汁收干了😭😭
小贴士
1.油温不要超过180 °C,过高的油温容易产生苯并(a)芘等有害物质,对身体不好
2.偏好有嚼劲的口感,可减少焖煮时间