诱人的酱红,富有弹性的触角,头部肥厚肉多,肉质脆嫩弹牙,网红麻辣八爪鱼要不要?
用料
八爪鱼 | 10只 |
葱丝 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
干辣椒段 | 1把 |
花椒 | 1小把 |
黄豆酱 | 2勺 |
啤酒 | 1罐 |
冰糖 | 6块 |
生抽 | 2勺 |
红烧汁 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
红烧八爪鱼的做法
八爪鱼洗干净去牙
去头部内脏
起锅热油加葱姜丝
花椒干辣椒段爆香
加入2勺黄豆酱
翻炒均匀后 加入八爪鱼翻炒
翻炒均匀后加入生抽 老抽
耗油
一罐啤酒 几块冰糖
大火烧开后转小火焖20-30分钟
汤汁不要收的太干,稍微留一些 出锅后可以尝尝汤汁 一般放了豆瓣酱就不需要另外加盐了,出锅前也可以根据自己的口味适当加盐 翻炒均匀就可以了
撒香葱段出锅啦
快学起来吧
非常好吃的红烧八爪鱼的做法