老妈在山上有一块地方可以种菜,每周末上去摘下新鲜的蔬果,回来不清洗包好,足够一周吃的。冬天里最爱吃的就是萝卜,自己种的萝卜真是清甜。怎么做都好吃。
用料
萝卜 | 1根 |
油辣子 | 适量勺 |
盐 | 适量克 |
葱或者香菜 | 一小把 |
鸡精(可不加) |
冬吃萝卜夏吃姜~快手凉拌萝卜丝的做法
选一只红皮白心的萝卜,没有空心的那种最好。口感更加脆甜。切细丝,再加两小勺盐拌匀放一边码味,大约半小时就差不多了,盐可以比平时吃的凉菜稍多。
码好后,尝尝味道,如果比较咸就用饮用凉水冲一次,味道正常就不用。用手将腌出来的盐水挤掉,挤得干一点会更好吃哦。
水挤好之后,放进油辣子海椒(没有的可以干辣椒面拌匀,最后热油淋在辣椒表面也是一样,非常香),少许鸡精,撒上葱花或香菜末,混合一下,开吃!保证多吃一碗饭!
小贴士
码味的时间根据自己的习惯调整,可以随时尝尝味道和脆度,觉得差不多了就进行下一步操作即可。