一个人在家,做饭就做简单的吃。今晚吃炒乌冬面,卖相诱人,味道也好。
用料
乌冬面 | 1包 |
胡萝卜 | 一丢丢 |
新鲜香菇 | 2大朵 |
鸡蛋 | 1个 |
猪瘦肉 | 1小块 |
青菜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
淀粉 | 一点点 |
一人份炒乌冬面的做法
锅烧水,沸腾后放入乌冬面,按包装提示煮,我买的说是煮1分钟就可以了。因为后面还要炒,所以不用煮太久。煮好后捞出放凉水里泡着备用。
准备其他食材。猪瘦肉切成丝,最好切细一点。加上一点料酒、减盐味极鲜(酱油)、淀粉,用手抓匀腌制一会,放一边备用。 香菇切成薄片,胡萝卜切成丝。都要切的尽量薄和细哦,这样一筷子夹起来能吃到更丰富的食材。
鸡蛋打散(打散前可以分一点蛋清给猪肉,这样猪肉更嫩,不加也没关系),锅中烧油,小火把鸡蛋炒熟并弄碎,盛出备用。
锅中倒入适量油,下胡萝卜丝和香菇片还有菜,炒到香菇变色了,加入瘦肉,划散,翻炒变色后,放入乌冬面。按照你的口味加上点蚝油,加上一点生抽,还有一点点点点的老抽上色,不要加多了。
看到面条颜色加深以后,放入刚才炒好的蛋,翻炒翻炒。
如果青菜你感觉还没熟,那你可以盖上锅盖小火焖一会,尝尝味道,就可以出锅了。
小贴士
我自己做的时候是用的上海青,太晚下锅根本就不熟,结果小火焖了一会,特别好吃!熟了,而且也还很脆很有水分!
加调料切记少量多次,多尝尝味道,怕咸不怕淡,淡了还能救,最怕咸了救不回来了。