【清醒食分】
鸡胗是如何完胜猪肝成为补铁能手的?
① 鸡胗本身含铁和锌都很高,单位重量的鸡胗含铁量比牛肉和羊肉都高,孕妇对铁和锌的需求都比平日里高,所以鸡胗很适合孕妇食用。
② 与猪肝相比,鸡胗的维生素A含量低很多,是猪肝的不到千分之八,对于不能过量摄入动物来源维生素A的孕妇来说,鸡胗是个更加安全的选择,可以常吃。
③ 与肝脏相比,鸡胗不是药物、农药、环境污染物的代谢中心,纯粹就是一块低脂的“肌肉”,所以要干净很多。
④ 与肝脏干涩的口感相比,鸡胗口感爽脆,比猪肝好吃!其实光这一点,就足够征服孕妇的了!
⑤ 这道”香辣鸡胗“里所添加的香菜含铁量也有1.7mg/100g,再加上香菜本身的维生素C帮助蔬菜中的非血红素铁吸收。这道菜补铁可算是双管齐下了。
用料
鸡胗切片 | 500g |
香菜切碎 | 100g |
姜丝 | 50g |
油 | 20ml |
醋/柠檬汁 | 20ml |
郫县豆瓣酱 | 1汤勺(15ml) |
孕妇补铁小能手 | 香辣鸡胗的做法