霉苋菜梗科普链接:介绍得还不错,卤制方法也有
正如介绍末尾所说:用霉苋菜这种“卤”还可以渍出其他许多蔬菜来。只要你喜欢,都可将其投入霉渍。早上投入,傍晚取出蒸之而食,如霉冬瓜、霉南瓜、霉丝瓜……这些都是宁绍地区一道独特的风味菜。
比如这个菜谱里的南瓜,用的是嫩南瓜,苋菜梗卤蒸过之后,看上去完整,用筷子一夹,酥软得全然没有骨架可言,一夹即化!!吃起来不仅嫩南瓜更鲜美,关键超级下饭!还投了两块豆腐干进去,蒸过之后也超级酥嫩!!
用料
嫩南瓜 | |
霉苋菜梗卤 | |
(豆腐干) | |
(盐) | |
油 |
苋菜梗卤蒸南瓜的做法
苋菜梗卤水放碗里(可以尝下咸淡,如果不够咸,可以再加点盐,似乎是分淡卤和咸卤的),投入豆腐干和切好的南瓜,浸泡半天-一天。
中午或晚上准备蒸的时候,浇点油,大火蒸个20来分钟就好了!