嫩豆腐不如老豆腐紧实,不小心一使劲儿便会碎掉。或许是莲喜欢蒸食的原因,于莲来说,不适合煎、炒的嫩豆腐用于蒸煮却是意外的美味。
用料
嫩豆腐 | 一盒(约可切8块) |
猪肉 | 一小块 |
冬菇 | 适量 |
木耳 | 适量 |
姜 | 一片 |
调料↓ | 全部为适量↓ |
盐 | |
酱油 | |
胡椒粉 | |
糖 | |
油 |
蒸酿嫩豆腐的做法
冬菇、木耳泡发后剁碎
猪肉剁碎后,加入冬菇木耳一起剁
把和好的肉碎装入碗里,适量加入所有调料腌制约30分钟
倒出豆腐切成八块小心放入碟内,每块豆腐上面挖一小块让豆腐有一个凹槽
把肉碎放置在每一块豆腐上
姜片切丝放上,淋少许酱油
水开后入锅蒸约5~7分钟
上桌开吃~~
小贴士
1. 第六步淋酱油主要是因为豆腐没有味道,如果不嫌麻烦的人可以再蒸好之后把蒸出的水倒掉然后勾芡
2. 处理豆腐的时候一定要非常小心,因为嫩豆腐实在太易碎了~~~~(>_<)~~~~