葱香鲍鱼（简单易做，一秒变做鲍鱼高手）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这道菜，简单易做，好吃，颜值高。
让厨房小白秒变做鲍鱼高手。
讲下思路，大厨见笑了。
很多人做鲜鲍，会发现做完缩小的可怜，口感也变韧，没有甜味。
这道菜，先煎鲍鱼，定型。
低温浸泡葱汁入味，鲍鱼口感Q弹，肉汁锁住鲜甜。

用料  

葱香鲍鱼（简单易做，一秒变做鲍鱼高手）的做法  

1. 鲍鱼洗净，切花刀，晾干。

2. 锅热下油，葱姜炒香，油稍微多点。
   葱姜微焦，捞起。

3. 葱油煎鲍鱼，两面微黄即可。全程中小火，不能超过3分钟。
   点到即止，马上捞起，别耽误，等下缩水了。

4. 开水，蚝油，生抽，老抽，调色调味。
   葱段下水煮，煮到微烂。
   加入淀粉水，汤汁变粘稠。
   放凉，温度50℃左右，放入鲍鱼，泡20分钟。

5. 上海青菜一分为二，对半切。
   白灼后，如上铺盘底。
   鲍鱼花刀面朝上，摆成一圈。

6. 汤汁加热到微微要冒泡，关火。淋上去。

7. 搞定，上菜！