作为湖南人民除了过年吃烟熏腊肠外,偶尔也会把广式香肠也做个家常菜,比方小时候老爸很喜欢给我在米饭里蒸几节广式香肠,连米饭也透着香肠的香味,那一点微甜一点酒香。
除此,也会用辣椒或者大葱或者蒜苗爆炒等等,很方便的一道荤菜。
用料
广式香肠(我网上买的皇上皇) | 4根 |
大葱 | 半根 |
蒜瓣 | 4瓣 |
温水 | 半杯 |
姜片 | 4片 |
食用油 | 1勺 |
葱爆广式香肠的做法
香肠切片;
大葱切条;
蒜瓣切条;
姜片。入盘待用。锅里放1勺油(油不易太多,因为香肠能煸炒出油)。烧热油锅,放入姜片,中火,放入香肠翻炒4分钟左右。
中火,倒入大葱和蒜瓣,翻炒3分钟左右,出香味。
加入温水(一次性纸杯2/3的水量),大火,焖至6分钟左右,待水分烧干即可盛出锅。
撒点葱花,提色提香。