一次就做成功的排骨焖饭,超级好吃,学会这个可以焖一切~
用料
排骨 | 500克 |
米 | 一量杯 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米粒 | |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1克 |
盐 | 适量 |
海天黄豆酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
大葱 | |
姜 | |
小香葱 |
懒人酱香排骨焖饭,好吃到流口水!的做法
排骨加大葱、姜片、料酒,冷水中浸泡半个小时,大米也放水中提前浸泡。
浸泡过的排骨冷水下锅,炒一下去腥,水开后捞出,冲洗干净,并擦干水分。
调一碗料汁(3勺生抽,1勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一勺黄豆酱)
热锅凉油,下入排骨煎一下,下入准备好的料汁,翻炒10秒
加水没过排骨,大火烧开,转小火炖15分钟
把泡好的米放入电饭煲,先把排骨的汤汁加入电饭煲中,汤汁和米的比例按平常做米饭一样的比例就行,我这个稍微多加了那么一口水,因为我喜欢软一点的。汤汁不要加多了,如果不够就加点水。按煮饭键开始就OK了。
胡萝卜切小丁,和玉米粒一起下锅焯水2分钟(水里加少量盐),捞出备用。
排骨和米饭做好后,把胡萝卜和玉米粒,小香葱,倒进去,搅拌一下,焖5分钟
出锅
小贴士
排骨焖饭加的水量和平常保持一直就行,如果喜欢软一点的米饭可以稍微多加点水,我不喜欢干的,就多加了一点,所以看起来比别人的要“水灵”一些。
喜欢吃软烂一点的排骨可以在第五步多煮几分钟。