開胃菜之糖醋黃瓜- 甜酸前菜（ 簡易版）Sweet and Sour Cucumber side dish的烹饪做法，大厨教你详细做法

小時候特別是天氣熱或夏天的時候， 沒有什麼胃口吃東西， 我的祖母就會做這道菜式， 甜甜酸酸易入口， 大人小朋友也愛吃。這個超簡單易做， 做好放雪櫃冷藏後更美味。這裡我用了迷你小黃瓜， 沒有籽， 易處理， 又好吃。

用料  

開胃菜之糖醋黃瓜- 甜酸前菜（ 簡易版）Sweet and Sour Cucumber side dish的做法  

1. 我用了这个小切片工具， 好處是可以切很齊整的薄片而且很快。没有就用刀盡量切薄一点吧。

2. 迷你小黄瓜🥒是我的最愛， 今次用了4 条。

3. 糖和醋的分量是1:1

4. 醋首選白醋， 没有就用你㕑房有的醋也成。今次用了2 湯匙。

5. 首先把黃瓜🥒清洗干净後切薄片， 再用一大匙鹽醃製30 分钟， 如没時间就短些也可， 亦有人加了鹽搅拌後先放雪櫃冷藏一天也可， 更入味。但这是简易版， 我就没醃长时间了。醃了一会後冲水洗去鹽份， 沥干。 沥到很干後加入各2 湯匙等量的醋和糖搅拌均匀。

6. 我又加了一点点的红椒粉调味， 如果没醃太久，不夠咸也可以加少少盐。喜欢再辣一点自行多加辣椒粉。

7. 搅拌均匀后可以开吃， 就这么简单易做。 也可先放雪櫃冷一下再拿出來吃味道更佳。

8. 红椒粉我用了这个Sweet Paprika.

小贴士

零厨艺， 好易做。