用料
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
郫县豆瓣 | 2大勺 |
烧烤酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
大蒜 | 若干瓣 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 5克 |
大米 | 2杯 |
八角 | 半个 |
罗勒碎 | 随便撒 |
柚子皮碎 | 随便撒 |
啤酒 | 1罐 |
胡萝卜、土豆滚刀切块。
适量大米洗干净放入铸铁锅。
炒锅放油烧热,放入大蒜粒、八角、郫县豆瓣酱,扒拉几下后放入烧烤酱、蚝油、生抽。
放入切好的土豆胡萝卜块。继续扒拉。
扒拉差不多了,放多半罐啤酒,我用的大罐,约300毫升。(其实水也行,我就想试试啤酒焖米饭什么味儿,事实证明很好吃)
咕嘟一小会儿,土豆胡萝卜一整锅全倒进去铸铁锅里,汤水都要保留。
盖上盖子,十分钟,最小火。关火后静置五分钟。就可以吃了。
小贴士
啤酒是我突发奇想,用水就可以。
焖饭可以稍稍多放一点水,避免干锅,喜欢特别干口感的除外。
火一定要小。
别的锅也行,什么高压锅电饭煲随意。
家里打扫冰箱存货做的这个,放火腿和腊肠也很好吃,不要放生肉。
调料也是我自己瞎捣鼓的,按照自己口味来就行,饭很入味,比土豆好吃。