广西除了螺蛳粉还有啥好吃的?当然是大街小巷随处可见的鸭脚煲啦!鸭脚焦香软嫩,轻轻一咬就脱骨,花甲肉鲜香Q弹,丝毫没有腥味。再加上鹌鹑蛋、油豆腐、筒骨、酸笋等做配菜,味道不要太鲜美哦!
用料
鸭脚 | 8只 |
油豆腐 | 3块 |
花甲 | 500g |
鹌鹑蛋 | 6个 |
花椒 | 5g |
筒骨 | 5块 |
生抽 | 10g |
干辣椒 | 10g |
酸笋 | 200g |
八角 | 5个 |
蚝油 | 10g |
胡椒粒 | 2g |
沙姜 | 5g |
老抽 | 10g |
盐 | 5g |
料酒 | 10g |
你绝对不能错过的广西美味——暴爽销魂花甲鸭脚煲的做法
食材准备好;
鸭脚洗净剪去指甲,表面刷一层酱油;
锅中倒油,放入鸭脚炸至金黄捞出备用
酸笋切片,下入锅中炒出水分备用;
煸香蒜末,下入沙姜、花椒、胡椒粒、干辣椒翻炒均匀后放入花甲、酸笋、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒
翻炒均匀后放入鸭脚、盐,加水漫过鸭脚后加入盐、筒骨、鹌鹑蛋、油豆腐炖40分钟
浇上辣椒油,放置一个小时更入味哦