之前看日食记,老刀的耳光炒饭已经更新到了3.0版本。要减肥的我,突然的想吃炒面,于是就自己捣鼓了个“耳光炒面”,真的超级棒!即使你是厨艺小白做出来的味道也绝不会差!
用料
炒面面条(菜场超市有卖) | 1两 |
肉末 | 30克 |
包菜 | 1/4个 |
咸鸭蛋 | 1个 |
香菇 | 2朵 |
黑胡椒 | |
盐 | |
蜂蜜 | |
花椒油 | |
辣椒油 | |
白葡萄酒(料酒) | |
蒜瓣 |
你绝对不可错过的✨耳光炒面!!❤️的做法
肉末用半勺蜂蜜,半勺葡萄酒,适量黑胡椒个适量盐腌上(5-10分钟,时间根据你的肉末量定,肉末多的话要多腌一会,腌制调料也要翻倍)
蒜瓣拍碎、香菇切片、包菜切丝,咸鸭蛋剥好,放置一旁备用
热锅冷油,下蒜,炒制蒜香。
加入肉末,翻炒至肉末变色时,将香菇片、包菜丝倒入翻炒,至两者变软。
在锅中放入鸭蛋,用锅铲捣碎后加入面条。翻炒时加入胡椒、盐、花椒油、辣椒油调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.开始时油要放够
2.咸鸭蛋戳的越碎越好,也可以提前捣碎,直接将碎鸭蛋倒入锅中。
3.可以加入胡萝卜🥕丝,味道更好(今天做的时候家里木有胡萝卜了)
4.起锅前可再倒入一勺白葡萄酒,会更香
5.我做的是一人份,如果做大份的话调料和配菜都要翻倍
6.花椒油和辣椒油不爱吃可以不放,如果家里有干辣椒也可以在一开始时和大蒜一起入锅爆香。