咖喱洋葱包、意大利酱夹馅包的烹饪做法，大厨教你详细做法

一场大雨，气温降到了28度，真是做面包的好天气。撸了这么久的面包，发觉摔打法和面，对于我，500克是最完美的重量。好操作，太少了不好摔，太多了摔不动。500克的面量只做一种面包太可惜，想了很久，两种一起做。

用料  

咖喱洋葱包、意大利酱夹馅包的做法  

1. 面粉、糖、盐、酵母秤好，混合均匀。

2. 再加水，鸡蛋活面至光滑，开始摔打。

3. 可以扯出膜了，揉入黄油。我大概摔了20分钟。

4. 黄油揉匀，继续摔打20分钟。分成445克两个面团，其中一个团圆，盖油布静置发酵。

5. 咖喱块切碎，越碎越好。

6. 揉进另一个面团。

7. 揉到没有咖喱颗粒即可。

8. 接下来，将洋葱酥揉进去。

9. 就是这样了，团圆，发酵。

10. 手指蘸干面粉，检查一下，发好了，这个室温大概50分钟。

11. 折叠排气。

12. 分成65克一个的剂子，滚圆，松弛15分钟。因为是单手，凑合看吧。

13. 咖喱洋葱的面团，处理方法一样。

14. 滚圆，盖油布松弛15分钟。

15. 将松弛好的面团擀成椭圆形，放上酱料。

16. 捏合起来，酱料不要放得太满。

17. 整理成水滴的形状。

18. 放在烤盘里，盖上油布，二次发酵。

19. 因为家里烤箱太小，咖喱洋葱的，再加一次擀卷醒发。把两面包的烤制时间错开来。

20. 发的差不多了，表面喷水，洒上芝麻，烤箱预热200度，烤15分钟。

21. 刚刚好。

22. 切开来看看，尝一尝，很棒。

23. 咖喱洋葱醒发充足之后，团圆，表面刷清水，再面包糠里打个滚，注意底下那面不要粘面包糠了。然后盖油布二次发酵。

24. 烤箱预热200度，烤15分钟，出炉。

25. 原谅我，刚刚出炉就迫不及待的切了，应该稍微凉一凉才漂亮。

小贴士

1、意大利肉酱，是昨天闺女要吃肉酱意面炒的，炒多了，(做法之前的菜谱里有)正好做面包馅料。
2、洋葱酥之前的菜谱也是有写过，还是自己做的靠谱。
3、我因为和面的缘故，又想做两种口味，所以咖喱是切碎揉进面里的，也可以将咖喱化在和面水里加进去。