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其实蟹新鲜,做法就要简单些~
鲜活兰花蟹洗净。
三四两的蟹,对开切块。加两大勺淀粉摇一下都沾到些就好。
葱姜切大片。兑料汁,一勺蚝油,两勺生抽,两勺味极鲜,兑等量清水调开备用。
热锅,下一勺猪油或花生油,油要多些。下蟹块,翻炒,蟹壳留着后下。
中火翻炒两分钟,下葱姜,翻炒一会,下料汁,翻炒匀,摆好蟹盖。加盖焖三分钟。
薄淀粉用水调开,加一点味素,入锅勾芡,翻匀出锅即可。