美味的荠菜鱼丸汤简单做法,荠菜鱼丸汤做法大全

荠菜奇鲜，和鱼丸相配，既美味又漂亮，有点翡翠白玉的味道，用高汤尤佳。

用料  

荠菜鱼丸汤的做法  

1. 荠菜汆水，捞出，晾凉，挤干，切末。

2. 开油锅，荠菜比较吃油，荤油尤佳。下葱花煸香，下荠菜末炒香。

3. 加高汤，煮开，下鱼丸，煮开，掠炖，调味。

4. 按自己洗好可以加胡椒粉，麻油，放几粒枸杞吊鲜，也更漂亮。

小贴士

也可以用冷冻的荠菜末，更方便；要用现做的新鲜鱼丸，如果是冷冻的先解冻，先多煮一会儿在放入荠菜汤，荠菜煮太久发黄发酸影响风味。